日本料理調理人の求人・採用情報

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日本料理調理人の求人・採用情報
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日本料理調理人の求人・転職一覧

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職種解説 カフェ調理員

株式会社 篠山自動車教習所
180,000円〜210,000円 正社員
兵庫県 職種:自動車

仕事内容:
*教習所内のカフェ「ミロ」にて調理並びに提供に関する業務を  担当していただきます。  1)教習所合宿生の朝・昼・夕食   2)教習生・職員の昼食   3)一般来店客の食事             ※上記に加え、パンやドリンクの調理と来店客対応もお願いします 【変更範囲:事業所内の定める業務】

登録日:2026年6月5日

厨房スタッフ(お好み焼き店)調理経験者を求めます!

株式会社パナックくわだ
187,500円〜204,500円 正社員以外
広島県府中市 職種:その他

仕事内容:
府中市の新しい交流拠点「キテラスふちゅう」内にオープンしたお
好み焼き店でのお仕事です。
・お好み焼き、鉄板焼きの調理
・仕込み、食材管理
・接客サポート
※将来買い出しなどで車を使用する可能性あり。
【求める人物像】
・飲食店での調理経験者/即戦力を求めます!
(お好み焼き、鉄板焼き経験者は優遇します。)
・チームで何かを作るのが好きな方
・将来自分のお店を持ちたい方も歓迎 
《急募》(変更範囲:変更なし)

登録日:2026年6月19日

調理人(見習い)/諫早本店

株式会社 若竹丸
248,000円〜288,000円 正社員
長崎県諫早市 職種:その他

仕事内容:
○寿司の調理・魚調理(炊飯、簡単な寿司製造等)

*未経験の方でもきちんと研修いたしますので、
 安心してご応募下さい。

※賄い有り

「従事すべき業務の変更範囲:変更なし」  


◎面接の際には、ハローワークの紹介状が必要です。

登録日:2026年6月19日

和食調理スタッフ(正社員) 【中高年層歓迎求人】

青島リゾート 株式会社
180,000円〜220,000円 正社員
宮崎県宮崎市 職種:その他

仕事内容:
「ANAホリデイ・インリゾート宮崎」でのレストラン、宴会、パ
ーティー、婚礼料理の
・調理全般の業務
・盛り付け、厨房内清掃、衛星管理等
・発注、仕込み、新メニューの考案
・現場指導管理の補助
丁寧に指導フォローいたします。

*制服貸与あり
*転勤なし

*変更範囲:変更なし

登録日:2026年6月19日

調理師

一般財団法人 下川町ふるさと開発振興公社
283,500円〜283,500円 正社員以外
北海道上川郡下川町 職種:その他

仕事内容:
五味温泉にて調理業務全般に従事

・宿泊者の夕食、宴会料理の調理
・レストランメニューの調理
・食材管理、厨房の清掃、衛生管理






【変更範囲:変更なし】

登録日:2026年6月18日

日本料理調理スタッフ(上川郡美瑛町)

旅亭リゾート 株式会社
270,000円〜330,000円 正社員
北海道上川郡美瑛町 職種:その他

仕事内容:
大自然に囲まれた美瑛白金温泉にあります全17室の和風温泉旅館
で、ご宿泊者様の夕朝食調理、本格会席料理の調理業務全般を行っ
て頂きます。

*尚、和食調理未経験でも、丁寧に指導・育成いたしますので、 
 興味がある方も歓迎します。



※業務の変更範囲:変更なし

登録日:2026年6月18日

調理業務全般

有限会社 三治郎旅館
288,000円〜329,500円 正社員
宮城県刈田郡蔵王町 職種:その他

仕事内容:
*厨房内での調理業務全般に従事します。

◇通勤、住込みどちらでも可能です。

変更範囲:変更なし

登録日:2026年6月18日

調理

(事業所の意向により公開していません)
1,100円〜1,800円 パート労働者
茨城県古河市 職種:その他

仕事内容:
手打ちそば・和食の調理を行って頂きます
・厨房内の掃除・調理器具の洗浄等 
・食材管理
・手打ちそば
・天ぷら
・その他・上記に付帯する業務
 
※未経験者・60歳以上も歓迎
※応募の際はハローワークの紹介状を受けてください
※面接の際は必ずハローワークの紹介状を持参してください

変更範囲:変更なし

登録日:2026年6月18日

調理師、または調理補助

株式会社尾瀬岩鞍リゾート
200,000円〜350,000円 正社員
群馬県利根郡片品村 職種:その他

仕事内容:
尾瀬岩鞍リゾートホテル厨房にて、調理業務全般を担当していただ
きます。

【主な業務内容】
■仕込み・食材の切り出し
■メニューの調理・盛り付け
■厨房内の衛生管理・清掃
■食材の在庫管理・発注業務など

「業務変更範囲:変更なし」

登録日:2026年6月18日

調理スタッフ/経験者

絶景の宿 犬吠埼ホテル
219,375円〜219,375円 正社員以外
千葉県銚子市 職種:その他

仕事内容:
和食または中華の調理業務全般
・宿泊者の朝食及び夕食の調理・仕込み
・レストラン及び宴会料理の調理・仕込み

「変更範囲:変更なし」

登録日:2026年6月18日

寿司職人(たてやま旬鮨 海の花)

株式会社 こがね
300,000円〜450,000円 正社員
千葉県館山市 職種:その他

仕事内容:
「たてやま旬鮨 海の花」での調理のお仕事です。
館山駅西口近くのお寿司屋での鮨および和食全般を担当していただ
きます。

その他調理に付随する業務や出前等もあります。

【変更範囲:変更なし】

登録日:2026年6月18日

調理師(季の音)

株式会社 こがね
300,000円〜400,000円 正社員
千葉県館山市 職種:その他

仕事内容:
「季の音」旅館・レストランでの調理のお仕事です。
和・洋の創作コース料理の調理を担当していただきます。

その他調理に付随する業務もあります。

【変更範囲:変更なし】

登録日:2026年6月18日

調理師(たてやま温泉 千里の風)

(事業所の意向により公開していません)
300,000円〜400,000円 正社員
千葉県館山市 職種:その他

仕事内容:
「たてやま温泉 千里の風」での調理のお仕事です。
和食全般を担当していただきます。
宿泊・宴会の朝食、昼食、夕食の調理盛り付け等です。

その他食器の洗浄、清掃、食材管理や発注等の業務もあります。

【変更範囲:会社の定める業務】

登録日:2026年6月18日

調理スタッフ

株式会社 ユニマットプレシャス(多古カントリークラブ)
240,000円〜260,000円 正社員
千葉県香取郡多古町 職種:その他

仕事内容:
ゴルフ場レストランにて調理業務。              
・主に天ぷら揚げを担当                   
・その他、仕込み作業                    
*和食が得意で、天ぷら揚げが出来る方歓迎します。
 あなたの腕を振って下さい。                
「変更範囲:変更なし」

登録日:2026年6月18日

調理スタッフ

株式会社 ユニマットプレシャス(多古カントリークラブ)
1,400円〜1,500円 パート労働者
千葉県香取郡多古町 職種:その他

仕事内容:
ゴルフ場レストランにて調理業務。              
・主に天ぷら揚げを担当                   
・その他、仕込み作業                    
*和食が得意で、天ぷら揚げが出来る方歓迎します。
 あなたの腕を振って下さい。                
「変更範囲:変更なし」                   
                              
※高齢者の方の応募可

登録日:2026年6月18日

接客・調理/しゃぶ菜 イオンモール長久手

株式会社 クリエイト・レストランツ
260,000円〜350,000円 正社員
愛知県長久手市 職種:その他

仕事内容:
●しゃぶ菜
おかわり自由の牛肉や豚肉と、野菜バーから選べる新鮮野菜をお好
きなだけ楽しめるしゃぶしゃぶとすきやきが食べ放題のレストラン


■仕事内容
最初はホール・キッチン業務を覚えていただき
最終的に全体の管理業務が行えるようになっていただきます。
経験に応じ、業務をお任せしていきます。
調理に従事したことが無い方でも研修・練習時間を設けますので、
ご心配なくチャレンジしてください。

変更範囲:会社の定める業務

登録日:2026年6月18日

接客・調理/しゃぶ菜 プライムツリー赤池

株式会社 クリエイト・レストランツ
260,000円〜350,000円 正社員
愛知県日進市 職種:その他

仕事内容:
●しゃぶ菜
おかわり自由の牛肉や豚肉と、野菜バーから選べる新鮮野菜をお好
きなだけ楽しめるしゃぶしゃぶとすきやきが食べ放題のレストラン


■仕事内容
最初はホール・キッチン業務を覚えていただき
最終的に全体の管理業務が行えるようになっていただきます。
経験に応じ、業務をお任せしていきます。
調理に従事したことが無い方でも研修・練習時間を設けますので、
ご心配なくチャレンジしてください。

変更範囲:会社の定める業務

登録日:2026年6月18日

接客・調理/しゃぶ菜 イオンモール須坂

株式会社 クリエイト・レストランツ
265,000円〜400,000円 正社員
長野県須坂市 職種:その他

仕事内容:
●最初は営業業務(ホール又はキッチン)を覚えていただき、
できる事から管理業務を行っていただきます。
・研修もありますので、未経験でもご応募可能です。


◆しゃぶ菜
安心・安全な牛肉や豚肉と野菜バーから選べる旬の新鮮野菜をお好
きなだけ楽しめる
「しゃぶしゃぶ」と「すき焼き」が食べ放題のレストランです。


変更範囲:接客および会社の定める業務

登録日:2026年6月18日

接客・調理製造/江戸前天丼濱乃屋 イオンモール浜松志都呂

株式会社 クリエイト・レストランツ
260,000円〜400,000円 正社員
静岡県 職種:自動車製造

仕事内容:
●江戸前天丼 濱乃屋
ご注文いただいてから目の前で揚げる、本格的な天ぷらで作る江戸
前天丼専門店。

調理に従事したことが無い方でも
研修・練習時間を設けますので、ご心配なくチャレンジしてくださ
い。
最初は、接客・調理業務を覚えていただき、営業について習得後、
管理業務系を順次覚えていただきます。

変更範囲:会社の定める業務

登録日:2026年6月18日

接客・調理/新鮮ほるもん弐日市亭 福岡

株式会社 クリエイト・レストランツ
265,000円〜400,000円 正社員
福岡県筑紫野市 職種:その他

仕事内容:
●最初は営業業務(ホール又はキッチン)を覚えていただき、
できる事から管理業務を行っていただきます。
・研修もありますので、未経験でもご応募可能です。

■新鮮ほるもん弐日市亭
“鮮度”が命! 地元の食肉センターから直送(店長が自転車で)
!バリ新鮮! 炭火の七輪焼でご堪能下さい!
やっぱり「もつ鍋」も旨い! 西鉄二日市駅西口の目の前♪
地元の食肉工場でと畜されたばかりの豚ホルモンを、毎日ご提供♪


変更範囲:会社の定める業務

登録日:2026年6月18日

接客・調理/焼肉すき焼き 純 エビスタ西宮

株式会社 クリエイト・レストランツ
265,000円〜400,000円 正社員
兵庫県西宮市 職種:その他

仕事内容:
●最初は営業業務(ホール又はキッチン)を覚えていただき、
できる事から管理業務を行っていただきます。
・研修もありますので、未経験でもご応募可能です。

■焼肉すき焼き 純
和牛は全て国産黒毛和牛4等級以上を使用!
「和牛をリーズナブルな価格で愉しんでいただき、その本当のおい
しさと、生産者の想いを広くしっていただきたい」
焼肉・すき焼き純は、そんな想いをもったお店です。


変更範囲:会社の定める業務

登録日:2026年6月18日

接客・調理/焼肉本舗ぴゅあ 北千住マルイ

株式会社 クリエイト・レストランツ
265,000円〜400,000円 正社員
東京都足立区 職種:その他

仕事内容:
●最初は店舗の営業業務(ホール又はキッチン)を覚えていただき

できる事から管理業務を行っていただきます。
・研修もありますので、未経験でもご応募可能です。

■焼肉本舗ぴゅあ
「焼肉ぴゅあ」はJAの産地から集めた国産和牛を中心に、お客様
からの信頼・期待にお応えすべく安全で美味しいひとときを真心こ
めて提供しております。季節折々のオリジナルドリンクも魅力的な
お店です。

変更範囲:会社の定める業務

登録日:2026年6月18日

接客・調理/焼肉すき焼き 純 天神警固

株式会社 クリエイト・レストランツ
265,000円〜400,000円 正社員
福岡県福岡市中央区 職種:その他

仕事内容:
●店舗の営業業務(ホール又はキッチン)を覚えていただき、
できる事から管理業務を行っていただきます。
・研修もありますので、未経験でもご応募可能です。

■焼肉すき焼き 純
和牛は全て国産黒毛和牛4等級以上を使用!
「和牛をリーズナブルな価格で愉しんでいただき、その本当のおい
しさと、生産者の想いを広くしっていただきたい」
焼肉・すき焼き純は、そんな想いをもったお店です。


変更範囲:会社の定める業務

登録日:2026年6月18日

キッチンスタッフ/渋谷

株式会社テスタジャパン
322,578円〜322,578円 正社員
東京都渋谷区 職種:その他

仕事内容:
仕込み、調理、洗い場など


※研修制度あり
※将来的にはメニュー開発やスタッフ教育、シフト作成などの店舗
運営をお願いします。





変更範囲:会社の定める業務

登録日:2026年6月18日

【短期】調理/ホテル湯の陣

株式会社伊東園ホテルズ
1,600円〜1,600円 パート労働者
群馬県利根郡みなかみ町 職種:その他

仕事内容:
朝食バイキングは40種類以上、夕食バイキングは70種類以上の
メニューを用意しております。
和洋中と多種多様な料理を調理していただきます。
・バイキングメニューの調理
・食材の仕込み
・盛り付け等
あなたの経験を活かして、お客様に満足していただける料理を私た
ちと一緒に提供しませんか。
20代~60代の幅広い年齢層の方が活躍しております。
あなたも仲間入りをしませんか?

変更範囲:その他会社が定める業務をお願いすることがあります。

登録日:2026年6月18日

【短期】調理/ホテル湯元

株式会社伊東園ホテルズ
1,500円〜1,500円 パート労働者
新潟県魚沼市 職種:その他

仕事内容:
夕食バイキングは70種類以上、朝食バイキングは40種類以上の
メニューを用意。和洋中と多種多様なお料理を調理して頂きます。
地物や旬の食材を使用したメニューの考案はもちろん、お客様に喜
ばれる料理の発案をしたりする機会もあります。
お刺身も毎日ご提供致しますので、お刺身のお造りや魚をさばくこ
とも行って頂きます。

変更範囲:その他会社が定める業務をお願いすることがあります。

登録日:2026年6月18日

【短期募集】調理/伊東園ホテル塩原

株式会社伊東園ホテルズ
1,600円〜1,600円 パート労働者
栃木県那須塩原市 職種:その他

仕事内容:
朝食バイキングは40種類以上、夕食バイキングは70種類以上の
メニューを用意しております。
和洋中と多種多様な料理を調理していただきます。
・バイキングメニューの調理
・食材の仕込み
・盛りつけ等
あなたの経験を活かして、お客様に満足していただける料理を私た
ちと一緒に提供しませんか。
20代~60代の幅広い年齢層の方が活躍しております。
あなたも仲間入りをしませんか?

変更範囲:その他会社が定める業務をお願いすることがあります。

登録日:2026年6月18日

ゴルフ場レストラン厨房内業務(調理他) 正社員

株式会社セルクル
331,765円〜331,765円 正社員
神奈川県相模原市緑区 職種:その他

仕事内容:
ゴルフ場レストランにおける仕込み、調理全般
レストラン名:Le・cercle(ル・セルクル)は、
円・輪・縁を意味し「人と人との輪」を大切にしています。

変更範囲:変更なし

登録日:2026年6月18日

和食調理補助

富士屋ホテル株式会社 ヴィラ本栖
1,100円〜1,100円 パート労働者
山梨県南都留郡富士河口湖町 職種:その他

仕事内容:
・宿泊者等に提供する料理を厨房にて調理補助及び調理に関する準
備作業など


◇応募にはハローワークの紹介状が必要です◇
【応募前職場見学可】

変更範囲:変更なし

調理師及び調理補助

(事業所の意向により公開していません)
219,154円〜313,076円 正社員
静岡県 職種:その他

仕事内容:
・仕込み、調理、盛付 等
・食材の仕入れ・管理、厨房の衛生管理 等
・メニュー開発 等

席数120席
※未経験の方でも丁寧に指導いたしますので安心してご応募下さい

変更範囲:会社の定める業務

登録日:2026年6月18日

日本料理調理人の仕事とは?

日本料理調理人に関わる職業・職種とは?

こんにちは!今日は日本料理調理人に関わる職業や職種についてお話ししたいと思います。

日本料理はその繊細さや季節感、そして文化的な背景から、多くの人々に愛されています。この日本料理を調理する職業に興味を持っている方に向けて、具体的な職業や関連する役割について詳しくご紹介します。

日本料理調理人とは?

まず、日本料理調理人とは、日本の伝統料理を調理する専門家のことを指します。彼らは、食材の選定や下ごしらえ、調理方法をマスターし、それを美しく盛り付ける技術を持っています。日本料理は多様なスタイルがあり、調理人はそのスタイルに応じて異なる技術を使いこなします。

1. すし職人

すし職人は、日本料理の中でも特に有名な職種の一つです。新鮮な魚や米を使って、さまざまなすしを作り出します。すし職人の技は、特に握り寿司や巻き寿司の作り方に見られ、握り方や切り方にも高度な技術が求められます。

2. うどん・そば職人

うどんやそばには、それぞれ特有のこだわりがあります。うどん職人は、小麦粉を使って自分の手でうどんを練り、伸ばし、切る技術を持っています。そば職人は、そば粉を使った独自の技術で、香り高いそばを提供します。どちらの職業も、技術や経験が非常に重要です。

3. 和菓子職人

和菓子職人は、伝統的な和菓子を作る専門家です。行事や季節に合わせた美しい和菓子を作るためには、見た目や食感の美しさ、味わいに関する深い知識が必要です。

4. 料理長

料理長は、厨房全体の指揮をとる職業です。食材の選定から、メニュー作成、スタッフの管理まで幅広い業務があります。料理長は料理を作るだけでなく、チームをまとめ、良い雰囲気で働ける環境を作る重要な役割を担っています。

日本料理調理人に必要なスキル

日本料理調理人に求められるスキルは多岐にわたりますが、以下のいくつかのスキルは特に重要です。

1. 食材選び

食材の選び方は、日本料理の質を左右する大切な要素です。旬の食材や地域特性に基づく選定ができる能力が必要です。

2. 調理技術

日本料理には独自の調理技術が多く存在します。例えば、だしの取り方、焼き方、煮方、揚げ方など、様々な調理方法を習得することが求められます。

3. 美的センス

日本料理は見た目が非常に大切です。料理を盛り付ける際の色彩や配置に対するセンスを養うことが必要です。

4. コミュニケーション能力

キッチン内での円滑なコミュニケーションは、スムーズな業務運営に欠かせません。チーム作業を通じてコミュニケーション能力を高める必要があります。

日本料理調理人の働き方

日本料理調理人は、飲食業界で働くことが一般的です。多くの場合、レストランや旅館、ホテル、和菓子店などで勤務します。開業することも可能で、自分自身の店舗を持つことで独自のスタイルを発展させることも夢ではありません。

勤務時間

通常、シフト制での勤務が多く、昼と夜のサービスに対応する必要があります。忙しい時期には長時間働くこともありますが、その分達成感ややりがいも感じられます。

未来の展望

日本料理は世界的にも注目されており、海外にも多くのファンがいます。今後も日本料理の専門家は必要とされ続けるでしょう。日本料理の知識と技術を活かし、自分自身のスタイルを磨くことで、キャリアの幅を広げることが期待できます。

まとめ

日本料理調理人は、食材を大切にし、技術や美的センスを駆使して、日本の伝統的な料理を作る専門家です。多くの職種があり、それぞれに異なるスキルと技術が求められます。

自身の興味や得意を活かし、ぜひ日本料理の世界に飛び込んでみてください。美味しい料理を通じて、多くの人々を笑顔にする素晴らしい仕事が待っています。

最後までお読みいただき、ありがとうございました!日本料理調理人としての道が皆さんを待っています。

日本料理調理人の求人分析

日本料理調理人の求人分析を掲載予定
日本料理調理人の魅力と職業特徴

日本料理はその奥深い味わいや美しい盛り付け、旬の素材を生かした調理法で知られています。近年、健康志向の高まりや日本文化への関心が世界的に広がる中、日本料理調理人の需要は増しています。本記事では、日本料理調理人という職業の特徴について、求職者の視点から分かりやすくお伝えします。

日本料理調理人とは

日本料理調理人は、日本の伝統的な料理技術を持ち、美味しさと見た目の美しさを兼ね備えた料理を提供する専門職です。寿司、天ぷら、刺身、煮物、和菓子など、多岐にわたる料理を作ることが求められます。

熟練した技術

日本料理調理人に求められるスキルは、まず技術力です。魚をおろしたり、野菜を切ったりといった基本的な技術に加え、素材の味を引き出すための調味料や調理法に関する深い知識が必要です。

たとえば、寿司を握る際には、シャリの大きさや硬さ、ネタの切り方など、細かなポイントが美味しさを左右します。これらは、長年の経験を重ねることで習得されるものです。したがって、初心者でも学びながら成長できる環境が重要です。

美意識とセンス

日本料理は見た目の美しさも重視します。器の選び方や盛り付けの工夫など、料理を彩るセンスも求められます。四季折々の食材を使用し、その時々の旬を表現することが、日本料理の魅力の一つです。

例えば、春には桜の葉を使った料理、夏には冷たい麺料理、秋には栗やきのこを使った炊き込みご飯、冬にはおでんなど、旬の食材を活かすことで、季節感を演出します。

こうした美意識は、料理を通じてお客様に感動を与える力となり、料理人自身にとってもやりがいの源となります。

チームワークとコミュニケーション

日本料理調理人は、多くの場合、キッチンチームの一員として働きます。調理過程においては、他のスタッフと密に連携しながら、それぞれの役割を果たすことが求められます。

良好なコミュニケーションがあることで、効率よく調理を進められるだけでなく、チームの士気も高まります。共に料理を作り上げていく中で、仲間との信頼関係も築かれ、働きがいが増すでしょう。

創造性とイノベーション

日本料理調理人には、伝統を尊重しつつも、新しい料理への挑戦が求められます。世界中の食材や調理法を取り入れることで、独自のスタイルを確立することが可能です。また、ビジュアルや味のバランスを考えた新しいメニュー創作は、料理人としての成長に繋がります。

たとえば、現代的なアプローチで和食をアレンジしたり、ヘルシー志向の料理を提案することで、新しい客層を取り込むチャンスが生まれます。創造的な発想を活かせる環境は、やりがいを高めてくれることでしょう。

働く環境とキャリアパス

日本料理調理人は、レストランやホテル、旅館、ケータリング事業、さらには独立して自身の店舗を持つことも可能です。それぞれの働く場によって、求められるスキルや業務内容が異なるため、自分に合った環境を選ぶことが大切です。

また、日本料理は国際的にも評価が高く、外国のレストランやホテルでも需要があります。英語や他の外国語を学ぶことで、国際的な舞台で活躍するチャンスも広がります。

まとめ

日本料理調理人は、美味しさを追求し、見た目の美しさへの情熱を持つ素晴らしい職業です。熟練した技術、美意識、チームワーク、創造性を活かしながら、日々新しい挑戦を行う中で、自分自身も成長していくことが求められます。

この職業は、伝統を重んじつつも、常に新しい風を取り入れ続けることができるため、とても魅力的なキャリアパスと言えるでしょう。将来日本料理調理人を目指す方は、技術を磨き、創造性を発揮し、新しい美味しさを追求してください。

そして、この職業に踏み出すことは、自身だけでなく、多くの人々に喜びや感動を与える素晴らしい道へと繋がります。

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